२०२१ मा Shuangxing को सूर्यमुखी बीउ रोप्दै

सूर्यमुखी बीउहरू सूर्यमुखीका बीउ हुन्, ठूला फूल फुल्ने बिरुवाहरू जुन उत्तरी अमेरिकाको मूल निवासी हुन्।धेरै मानिसहरूले सूर्यमुखीको बीउलाई खाजाको रूपमा संसारभरि खान्छन्, र तिनीहरू यथोचित पौष्टिक आहार पूरक हुन्, जबसम्म तिनीहरू मध्यम मात्रामा खाइन्छ र धेरै नुन नमिलेको हुन्छ।सूर्यमुखी बीउहरू चराहरूको लागि बीउ मिश्रणमा पनि प्रयोग गरिन्छ, र तिनीहरू पक्षी फिडरहरूमा वा घरपालुवा जनावरहरूको लागि फिडहरूमा देखा पर्न सक्छन्।धेरैजसो बजारहरूले सूर्यमुखीको बीउहरू बेच्छन्, सामान्यतया खोल र खोल नभएको दुवै प्रकारमा, र तिनीहरू प्राय: ट्रेल र नट मिक्सहरूमा फिलरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

सूर्यमुखी, वा Helianthus annuus, एक विशिष्ट वार्षिक बोट हो जसले ठूला चम्किलो पहेंलो फूलहरू उत्पादन गर्दछ जुन सानो सूर्यसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ।फूलहरू साधारण पातहरू भएका अग्लो डाँठहरूमा बढ्छन्, र तिनीहरू आदर्श बढ्दो अवस्थामा नौ फीट (तीन मिटर) को उचाइमा पुग्न जानिन्छ।वास्तवमा, सूर्यमुखीको टाउको साना फूलहरूको कडा रूपमा कम्प्याक्ट गरिएको समूहले बनेको हुन्छ, जसमध्ये प्रत्येक सुक्खा भुसीले घेरिएको कर्नेलमा परिपक्व हुन्छ।संयोगवश, सूर्यमुखीहरू प्रायः प्रकृतिमा फिबोनाची अनुक्रमहरूको उपस्थिति देखाउन प्रयोग गरिन्छ, किनभने बीजको व्यवस्थाले गणितीय रूपमा अनुमानित सममिति प्रदर्शन गर्दछ।

मूल निवासी अमेरिकीहरूले धेरै हजार वर्ष पहिले खानाको स्रोतको रूपमा सूर्यमुखीको बीउको सम्भावना महसुस गरेका थिए, र उनीहरूले त्यसबेलादेखि तिनीहरूलाई बढाउँदै आएका छन्।जब युरोपेली अन्वेषकहरूले पहिलो पटक अमेरिकाको भ्रमण गरे, तिनीहरूले आफैंमा सूर्यमुखी खेती गर्ने प्रयास गर्न बीउहरू ल्याए।खानाको स्रोतको रूपमा सेवा गर्नुको अतिरिक्त, सूर्यमुखीको बीउलाई तेलको लागि थिच्न सकिन्छ र केही प्रजातिहरूको लागि पशु चाराको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।बहुउद्देश्यीय बिरुवाहरु युरोप मा शुरू भयो, र धेरै अन्य मध्ये भान गग द्वारा अमर बने।
धेरै उत्पादकहरूले सूर्यमुखीको बीउहरूलाई तिनीहरूको भुसीको रंगद्वारा वर्गीकृत गर्छन्।बीउ कालो, धारीदार वा सेतो भुसीमा आउन सक्छ, धारीदार सूर्यमुखी बीउहरू प्रायः खाइने बीउहरू हुन्।खुल्ला हुँदा, प्रत्येक हलले एउटा सानो कर्नेल दिन्छ जुन गुलाबी कीलको आकारको हुन्छ।बीउहरू क्रीमयुक्त सेतो रङका हुन्छन्, र प्रोटिनमा उच्च र धेरै आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन्।तेलको लागि खेती गरिएका सूर्यमुखी बीउहरूमा तेलको मात्रा कम हुन्छ, तर तिनीहरूसँग समृद्ध स्वादको लागि पर्याप्त हुन्छ।
धेरै मानिसहरूले हातबाट सूर्यमुखी बीउहरू खान्छन्, सामान्यतया तिनीहरूले तिनीहरूलाई खाँदा तिनीहरूलाई खोल्छन्।यसले विश्वका केही भागहरूमा सार्वजनिक स्वच्छताको समस्या निम्त्याउँछ, त्यसैले यात्रुहरूले कहिलेकाहीं सूर्यमुखी बीउ खानेहरूलाई उनीहरूको गडबडी सफा गर्न आग्रह गर्ने संकेतहरू देख्छन्।धेरै भूमध्यसागरीय देशहरूमा, सूर्यमुखी बीउहरू ताजा र भुटेर बेचिन्छन्, मानिसहरू खेलकुद कार्यक्रमहरू र उत्सवहरूमा उपस्थित हुँदा खाजा खानका लागि कागजमा बेरिन्छन्।